Organization and new food characteristics in the mexican farmland: productive alternatives in Ameca, Jalisco
DOI:
https://doi.org/10.22231/asyd.v18i4.1540Abstract
Having as reference the municipality of Ameca, Jalisco, the study’s objective is to identify the food products derived from local productive alternatives and to analyze their distinctive characteristics as well as the factors that drive and inhibit their development. Conceptually, the study defines the local products based on their degree of anchoring with the natural factors of the territory, the level of participation of producers in their transformation and commercialization, and the degree and type of consumption that happens locally. The data are sustained in information obtained from 96 questionnaires applied to the same number of households selected through the principles of simple random sampling, as well as more than twenty open interviews with those responsible for the most relevant productive alternatives from which local products in question are derived. In the conclusions, this study highlights that the nine local products identified have weak territorial links and their valuation is limited by the negative externalities of sugarcane cultivation, the deliberate use of contract agreements to restrain the offer or new participants, as well as the lack of capacity for management of local governments that, together with institutional voids or operation rules of public policies, encourage individual projects to the detriment of collective actions.
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