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Medina Mendoza, C., Roldán Cruz, E.I. y Vázquez Jahuey, M. 2023. Caracterización fisicoquímica, microbiológica y organoléptica del aguamiel y pulque del Alto Mezquital, Hidalgo. Agricultura, Sociedad y Desarrollo. 19, 4 (feb. 2023), 448–462. DOI:https://doi.org/10.22231/asyd.v19i4.1412.