Medina Mendoza, C., Roldán Cruz, E. I. y Vázquez Jahuey, M. (2023) «Caracterización fisicoquímica, microbiológica y organoléptica del aguamiel y pulque del Alto Mezquital, Hidalgo», Agricultura, Sociedad y Desarrollo, 19(4), pp. 448–462. doi: 10.22231/asyd.v19i4.1412.