M. E. Calderón Martínez, O. R. Taboada Gaytán, P. A. López, E. Ortiz Torres, A. Argumedo Macías, y M. Cervantes Rodríguez, «La educación alimentaria fomenta el consumo de amaranto para mejorar el estado de nutrición infantil», ASYD, vol. 20, n.º 4, pp. 456–474, sep. 2023.