Medina Mendoza, C., E. I. Roldán Cruz, y M. Vázquez Jahuey. «Caracterización fisicoquímica, microbiológica Y organoléptica Del Aguamiel Y Pulque Del Alto Mezquital, Hidalgo». Agricultura, Sociedad Y Desarrollo, vol. 19, n.º 4, febrero de 2023, pp. 448-62, doi:10.22231/asyd.v19i4.1412.