https://revista-asyd.org/index.php/asyd/issue/feed Agricultura, Sociedad y Desarrollo 2024-01-26T00:00:00+00:00 Benito Ramí­rez Valverde [email protected] Open Journal Systems <p><em><strong>Agricultura Sociedad y Desarrollo</strong></em> es una revista bilingüe, de acceso abierto, trimestral, con publicación en Early Access y editada por el Colegio de Postgraduados, con el objetivo de divulgar los resultados de la investigación científica realizadas por académicos e investigadores de México y de todo el mundo enfocado principalmente a temas sociológicos, antropológicos y culturales de la investigación sobre la agricultura y sus protagonistas. </p> <p><strong>Dr. Benito Ramírez Valverde. Editor en Jefe, Agricultura, Sociedad y Desarrollo.</strong></p> <p><strong>Dr. José Pedro Juárez Sánchez. Editor Adjunto, Revista Agricultura, Sociedad y Desarrollo.</strong></p> <p><strong>Dr. Óscar Luis Figueroa Rodríguez. Editor Adjunto, Revista Agricultura, Sociedad y Desarrollo.</strong></p> https://revista-asyd.org/index.php/asyd/article/view/1566 Rentabilidad de la producción de maíz en sistemas agroecológico y convencional en dos comunidades de Tlaxcala. 2023-12-15T05:32:33+00:00 Alma Velia Ayala Garay [email protected] Benjamín Hernández Vázquez [email protected] <p>El objetivo de esta investigación fue realizar un estudio comparativo de rentabilidad entre la producción de maíz libre de glifosato en el faro agroecológico “Grupo Vicente Guerrero”, Españita, Tlaxcala y la producción convencional de maíz criollo en Huamantla, Tlaxcala. Para el cálculo de la rentabilidad, se aplicó una encuesta a 20 productores pertenecientes al faro y 20 a los del ejido de Huamantla. Los productores de Vicente Guerre­ro se caracterizan por su trayectoria en la agricultura agroecológica y la promoción de tecnologías alternativas, manejan el maíz como policultivo; asociado con frijol, calabaza y arvenses, agro ecosistema conocido como milpa. Este manejo exige mayor cantidad de mano de obra para ejecutar las labores de cultivo, sustituidas en el manejo convencional por el uso de herbicidas y otros agroquímicos. En el cálculo de la rentabilidad, la relación beneficio/costo B/C en Vicente Guerrero fue 1.24 resultando rentable para el productor, contrario, a los productores de Huamantla, su relación B/C fue de 0.88, es decir, negativa por lo que esta producción no es rentable. El establecimiento de faros garantiza un manejo agroecológico del maíz que, además de ser rentable, contribuye en la disminución de riesgos y daños a la salud de la población.</p> 2023-12-14T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2023 Alma Velia Ayala Garay, Benjamín Hernández Vázquez https://revista-asyd.org/index.php/asyd/article/view/1573 Participación de las mujeres mayas en el aprovechamiento forestal y el patrimonio biocultural. 2023-12-15T05:32:25+00:00 Silvia Angélica Sosa Varguez [email protected] Martha García Ortega [email protected] María Angélica Navarro Martínez [email protected] Edward Alan Ellis [email protected] <p style="text-align: justify;">La tendencia a incluir la perspectiva de género en la gestión de los recursos naturales va en aumento a nivel global. De ahí, la importancia de sumar estudios que den cuenta de las formas en que las mujeres se apropian y reproducen las prácticas productivas, sobre todo en entornos rurales donde persisten desafíos en materia so­ciocultural y económica. El objetivo del estudio fue identificar cómo se crean las oportunidades para el acceso y la participación de las mujeres en torno a la diversificación de las actividades productivas forestales, para contribuir a la conservación del patrimonio biocultural desde sus conocimientos y sus necesidades. Tal incur­sión, se desarrolla en medio de transformaciones del aprovechamiento comercial de las selvas y la reproducción social de su propio patrimonio biocultural. La información se levantó empleando técnicas antropológicas (etnografía, entrevistas a profundidad y un taller de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas), que permitieron caracterizar el papel de las mujeres en actividades productivas forestales y su sesgada intervención en la toma de decisiones al respecto, lo cual se extiende a otras dimensiones de la vida familiar y comunitaria. Se encontró que la coexistencia entre el aprovechamiento forestal comercial y el tradicional prevaleciente, ubi­ca a las mujeres en el uso de los recursos naturales de bajo impacto, como la escala dominante de las prácticas de extracción de productos no maderables y aquellas relacionadas con los cuidados del hogar. Aunque algunas de ellas, tienen participación en la actividad comercial maderable, su labor es aún poco reconocida.</p> 2023-12-14T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2023 Silvia Angélica Sosa Varguez, Martha García Ortega, María Angélica Navarro Martínez , Edward A. Ellis https://revista-asyd.org/index.php/asyd/article/view/1576 La Participación social en los programas sociales en La Mixteca, Oaxaca. 2023-12-15T05:32:18+00:00 Carlos Gerardo Hernández Aguilar [email protected] Ernesto Castañeda Hidalgo [email protected] Benito Ramírez Valverde [email protected] Gisela Margarita Santiago Martínez [email protected] Salvador Lozano Trejo [email protected] <p>Los programas que incentivan con recursos, son esenciales para aportar a la mejora en la calidad de vida; sin embargo, no se conoce de manera precisa el grado de contribución en el desarrollo de las personas y comu­nidades. El objetivo fue evaluar la participación social en los programas gubernamentales que operan en tres comunidades rurales de la Mixteca en Oaxaca. Las metodologías utilizadas fueron la evaluación de programas de desarrollo rural y el diagnóstico rural participativo. Las técnicas de investigación fueron la entrevista semi-estructurada, los recorridos de campo y el dialogo directo. La información se generó de una muestra de 60 beneficiarios de los diferentes programas. A los datos obtenidos se les aplicaron pruebas de correlación de <em>Spearman </em>y pruebas de independencia. Se encontró que en las tres comunidades se participa en un 100% en los programas Pensión para Adultos Mayores, Becas Jóvenes Escribiendo el Futuro y Pensión para Personas Discapacitadas, con un tiempo promedio de participación de 9.2 años en programas de seguimiento y 3.5 de nueva creación. Existe correlación (r=0.55: p&lt;0.0001), entre la edad y los años participando en los programas sociales. Se encontró que factores como la desconfianza y la falta de documentación limitan la participación de las personas. Se concluye que los programas sociales, son fundamentales para las familias campesinas en el medio rural debido a la falta de oportunidades.</p> 2023-12-14T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2023 Carlos Gerardo Hernández Aguilar, Ernesto Castañeda Hidalgo, Benito Ramírez Valverde, Gisela Margarita Santiago Martínez, Salvador Lozano Trejo https://revista-asyd.org/index.php/asyd/article/view/1583 Alcances y limitaciones de la denominación de origen del mezcal en México. 2023-12-15T05:32:11+00:00 Esteban Salinas García [email protected] Jorge Víctor Alcaraz Vera [email protected] Edith Sarai Durán Tovar [email protected] Rubén Chávez Rivera [email protected] <p>En la medida en que se mercantiliza el mezcal, las micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMES) pro­ductoras de este producto artesanal, vinculadas con prácticas diversas y heterogéneas que resultan más susten­tables, son sistemática y legítimamente excluidas del manejo en las plantaciones, así como de los agaves y del conocimiento para la elaboración del producto bajo la Denominación de Origen del Mezcal (DOM). Esto, con miras a favorecer a la producción industrial enfocada en la acumulación de capital y que responde a la demanda sobre todo del mercado internacional. En dicha denominación de origen, se reflejan los esquemas políticos y legales que el Estado mexicano utiliza para legitimar la exclusión y la transición de una producción artesanal a un proceso industrializado de producción. El objetivo de este ensayo, es aportar a la discusión acer­ca de los alcances y limitaciones del distintivo Denominación de Origen (DO), si realmente es un beneficio o perjuicio, ya que a pesar de que existen estados y regiones que pertenecen a dicha denominación, estos no cuentan con un crecimiento, mucho menos un desarrollo local. En todo caso, los beneficios los obtienen los intermediarios e impulsores de dicha denominación, con la, cual adquieren el producto a un bajo precio y lo comercializan en el mercado internacional a un precio mayor, y trasladan los beneficios económicos a otras regiones del país.</p> 2023-12-14T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2023 Esteban Salinas García, Jorge Víctor Alcaraz Vera, Edith Sarai Durán Tovar, Rubén Chávez Rivera https://revista-asyd.org/index.php/asyd/article/view/1593 Análisis espacial de metales pesados en suelos agrícolas de la subcuenca Atoyac-Zahuapan y riesgos de salud pública. 2023-12-15T05:32:04+00:00 Numa Pompilio Castro González [email protected] Francisco Calderón Sánchez [email protected] Guillermo Jesuita Pérez Marroquín [email protected] <p> En la subcuenca del Alto Balsas en los estados de Puebla y Tlaxcala, los suelos agrícolas son irrigados con aguas residuales que han acumulado metales pesados. Estos compuestos representan un riesgo para la salud, debido a que pueden ser ingeridos, inhalados o absorbidos y generar enfermedades cancerígenas y no cancerígenas. El objetivo de la investigación fue determinar el contenido de Cd, Pb, Cr y As en suelos agrícolas de cuatro zonas irrigadas: Tepetitla de Lardizabal, Nativitas, Santa Isabel Tetlatlahuca y Tecamachalco, las determina­ciones fueron realizadas por medio de un ICP - OES. Se calculó el riesgo de salud para hombres, mujeres y niños utilizando las ecuaciones de la Unites Estates Enviromental Protection Agency (USEPA) y se calculó en términos porcentuales, el área de alcance de la contaminación de los suelos con metales pesados por medio de un análisis espacial. Se encontró que los mayores riesgos son para los adultos y fueron el Cd y Cr los metales más peligrosos para la población. La vía de exposición que representa el mayor riesgo fue oral en los niños y en adultos la vía dérmica. El riesgo de cáncer fue mayor en adultos, con orden descendente Cd&gt;As&gt; Cr&gt;Pb. En cuanto a la dimensión de la afectación, 51 municipios de la subcuenca del Alto Balsas y canal de Valsequillo son afectados, donde el Cd, Pb y Cr fueron encontrados en todos, el As en 99% de la superficie total.</p> 2023-12-14T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2023 Numa Pompilio Castro González, Francisco Calderón Sánchez, Guillermo Jesuita Pérez Marroquín https://revista-asyd.org/index.php/asyd/article/view/1595 Avicultura de traspatio en las familias participantes del programa pesa (FAO) en Cuetzalan del Progreso, Puebla. 2023-12-15T05:31:57+00:00 Efraín Pérez Ramírez [email protected] Daniel González Martínez [email protected] Ramón Díaz Ruiz [email protected] José Sergio Escobedo Garrido [email protected] Juan Contreras Ramos [email protected] Ricardo Daniel Améndola Massiotti [email protected] <p>El objetivo fue determinar características de la avicultura de traspatio y la relación con la seguridad alimen­taria y pobreza de familias en comunidades rurales. Se aplicaron 86 encuestas a familias de 15 comunidades. Los datos se analizaron con estadísticos descriptivos y correlación múltiple. Todas las familias cuentan con alguna especie animal, gallinas (66%), guajolotes (22%), patos (10%) y cerdos (2%). Las amas de casa son las que atienden la unidad de producción (77.6%); las familias crían aves para autoconsumo (66.3%) y para producción de huevo y carne (88.2%). El principal alimento proporcionado a las aves es maíz entero (53%) y el pastoreo lo realizan las familias. Las enfermedades más comunes son gripe aviar y viruela, que son tratadas con antibióticos (33.3%) y productos locales como limón y jitomate (21.2%). Se concluyó que la cría de aves en traspatio representa una alternativa para la obtención de alimentos de alta calidad y costo bajo que puede generar ingresos económicos que ayudarían a mejorar la seguridad alimentaria y mitigar la pobreza.</p> 2023-12-14T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2023 Efraín Pérez Ramírez, Daniel González Martínez, Ramón Díaz Ruiz, José Sergio Escobedo Garrido, Juan Contreras Ramos, Ricardo Daniel Améndola Massiotti https://revista-asyd.org/index.php/asyd/article/view/1600 Cambios en el uso de recursos naturales en una comunidad popoloca del Estado de Puebla. 2023-12-15T05:31:50+00:00 Angel Bustamante González [email protected] Jesús García Maceda [email protected] Samuel Vargas López [email protected] <p>En este estudio se interpreta, a través de la información de los propios actores locales, cómo ha cambiado la relación de los habitantes de la comunidad de San Felipe Otlaltepec, Puebla, México, con los recursos natu­rales de su territorio, comparando los cambios percibidos en un periodo de 30 años. La interacción hombre – naturaleza, particularmente el rol de esta última, como proveedora principal de los medios de vida de las comunidades rurales, está sujeta a cambios notables por factores endógenos y exógenos. A falta de estudios de referencia locales del uso de recursos naturales, la información oral obtenida de los habitantes locales, permitió tener un acercamiento a estas dinámicas de cambio. Mediante entrevistas a informantes clave y la aplicación de cuestionarios a 154 campesinos, se elaboró un modelo de aprovechamiento de recursos naturales locales y se evaluaron cambios percibidos en sus sistemas agrícolas, pecuarios y aprovechamiento forestal. Los cam­pesinos entrevistados percibieron cambios en su sistema de producción agrícola y en el aprovechamiento de los recursos naturales locales; particularmente, en el pastoreo de ganado, superficie cultivada, rendimiento de sus cultivos, cantidad de caprinos de la unidad familiar y uso de leña (extracción del monte y su compra). Se concluyó que el uso directo del recurso natural y el cultivo de mayor importancia para los entrevistados (maíz) se relacionan con la percepción de los entrevistados sobre del cambio del uso de los recursos naturales y de los sistemas agropecuarios.</p> 2023-12-14T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2023 Angel Bustamante González, Jesús García Maceda, Samuel Vargas López https://revista-asyd.org/index.php/asyd/article/view/1627 Tendencias de sequía extrema en Puebla: índices climáticos y socioeconómicos con implicaciones para la gestión del agua. 2023-12-15T05:31:43+00:00 María Ángeles Velasco Hernández [email protected] Wendy Jannette Ascencio López [email protected] Martín Neri-Suárez [email protected] Miguel Ángel Hernández Espinosa [email protected] María Dolores Guevara Espinosa [email protected] Enrique Salgado Villavicencio [email protected] <p>Las sequías han causado daños en gran parte del estado, generando consecuencias económicas, sociales y ambientales. Esto ha provocado tensiones y conflictos sociales y políticos por el uso del agua a nivel local y municipal. Por ello, es importante generar conocimiento sobre el estado actual y la evolución de las sequías y sus afectaciones, debido al impacto que tienen en diversas actividades humanas y en otros ámbitos. El objetivo de la presente investigación, es analizar las principales bases de datos para identificar la exposición por sequía que presenta el estado de Puebla como componente importante de vulnerabilidad y riesgo. La metodología empleada, fue cuantitativa a través de la exploración del monitor de sequía de CONAGUA, el software RCli­mDex, basado en series de tiempo mensuales de índices climáticos, para analizar tendencias de variables me­teorológicas, así como indicadores socioeconómicos de bases de datos de Instituciones Gubernamentales, para identificar factores de exposición y sensibilidad y que, junto con la capacidad adaptativa, determinan el grado de vulnerabilidad. Los resultados indican que en los últimos años, se incrementaron los periodos de sequía afectando diversos municipios principalmente en la Sierra Norte y Nororiental, así como la mixteca poblana, incrementando la vulnerabilidad climática por sequía, principalmente por el evento El Niño Oscilación del Sur. Esto representa una aportación interesante, al haber pocas investigaciones a nivel estatal que analicen estas bases de datos importantes en la detección de vulnerabilidad a la sequía. Además, beneficia a los tomadores de decisiones en la gestión y manejo adecuado del recurso agua.</p> 2023-12-14T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2023 María Ángeles Velasco Hernández, Wendy Jannette Ascencio López, Neri Martín Suárez, Miguel Ángel Hernández Espinosa, María Dolores Guevara Espinosa, Enrique Salgado Villavicencio https://revista-asyd.org/index.php/asyd/article/view/1630 Valorización de los pasabocas de coco de la costa pacífica del Departamento del Cauca, Colombia. 2023-12-15T05:31:37+00:00 José Fernando Grass Ramírez [email protected] Ana María Sicard Ayala [email protected] <p>La investigación tuvo como objetivo estudiar el patrimonio cultural gastronómico de los “pasabocas de coco”, un producto local que se elabora en la Costa Pacífica del Departamento del Cauca, en Colombia. El método consistió en el uso de seis herramientas de investigación del enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL). Como resultado, se logró identificar los orígenes y la relevancia cultural de los pasabocas de coco, el vínculo entre el producto y el territorio, las relaciones que han establecido los productores, los efectos del aislamiento geográfico en la acción colectiva, así como las alternativas para su rescate y valorización. Como conclusión, se identificó que la aplicación de las metodologías de historia oral, método genealógico y trayectoria tecnológica, reconocieron la existencia de factores históricos e inmateriales que soportan la relevancia de los pasabocas de coco en el patrimonio gastronómico de estas comunidades; sin embargo, la aplicación de las metodologías de calificación de producto y el análisis de cadena, identificaron que, si bien el coco que se emplea para la elaboración de este producto, proviene del territorio, no sucede lo mismo con la harina de trigo y el azúcar; esta dependencia de materias primas proce­dentes del exterior de la costa pacífica, genera pérdidas en el anclaje territorial del producto y en consecuencia, en las posibilidades reales de una Denominación de Origen. Queda como posible opción, la gestión de una marca colectiva, sin embargo, será necesario avanzar de manera previa en un proceso de fortalecimiento organizativo.</p> 2023-12-14T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2023 José Fernando Grass Ramírez, Ana María Sicard Ayala