Alcances y limitaciones de la denominación de origen del mezcal en México.

Autores/as

  • Esteban Salinas García Dodesu_2022
  • Jorge Víctor Alcaraz Vera Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo
  • Edith Sarai Durán Tovar Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo
  • Rubén Chávez Rivera Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo

DOI:

https://doi.org/10.22231/asyd.v21i1.1583

Palabras clave:

distintivo, productor, sector primario

Resumen

En la medida en que se mercantiliza el mezcal, las micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMES) pro­ductoras de este producto artesanal, vinculadas con prácticas diversas y heterogéneas que resultan más susten­tables, son sistemática y legítimamente excluidas del manejo en las plantaciones, así como de los agaves y del conocimiento para la elaboración del producto bajo la Denominación de Origen del Mezcal (DOM). Esto, con miras a favorecer a la producción industrial enfocada en la acumulación de capital y que responde a la demanda sobre todo del mercado internacional. En dicha denominación de origen, se reflejan los esquemas políticos y legales que el Estado mexicano utiliza para legitimar la exclusión y la transición de una producción artesanal a un proceso industrializado de producción. El objetivo de este ensayo, es aportar a la discusión acer­ca de los alcances y limitaciones del distintivo Denominación de Origen (DO), si realmente es un beneficio o perjuicio, ya que a pesar de que existen estados y regiones que pertenecen a dicha denominación, estos no cuentan con un crecimiento, mucho menos un desarrollo local. En todo caso, los beneficios los obtienen los intermediarios e impulsores de dicha denominación, con la, cual adquieren el producto a un bajo precio y lo comercializan en el mercado internacional a un precio mayor, y trasladan los beneficios económicos a otras regiones del país.

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Publicado

2023-12-14

Cómo citar

Salinas García, E., Alcaraz Vera, J. V., Durán Tovar, E. S., & Chávez Rivera, R. (2023). Alcances y limitaciones de la denominación de origen del mezcal en México. Agricultura, Sociedad Y Desarrollo, 21(1), 51–63. https://doi.org/10.22231/asyd.v21i1.1583