Los patrones alimentarios y carencias sociales ponen en riesgo de desnutrición a los preescolares de zonas rurales
DOI:
https://doi.org/10.22231/asyd.v21i2.1589Palabras clave:
antropometría, determinantes de la desnutrición infantil, estrato rural, evaluación nutricionalResumen
La desnutrición infantil es un problema actual multicausal y con consecuencias graves en la salud individual y pública a nivel mundial. Los niños preescolares de zonas, rurales son el grupo más vulnerable; sin embargo, no existen investigaciones enfocadas en microrregiones que aporten información veraz sobre su estado nutricional y las causas subyacentes. El objetivo de este estudio, fue determinar la prevalencia de desnutrición infantil en Tochimilco, Puebla, y precisar los determinantes que influyen en el estado nutricional, tanto internos como externos. Se realizó una evaluación nutricional con antropometría, historia clínica y dietética a 61 preescolares; se aplicó un cuestionario semiestructurado a 38 niños de esta población, para analizar variables sociales y ambientales con estadística descriptiva y multivariada. Se encontró que 51% se encuentran en riesgo de desnutrición, 48% presentan déficit de talla/edad y 35% padece bajo peso. Además, el tipo de localidad rural/urbana influyó en el estado nutricional; el apoyo gubernamental, también se asoció con el peso/talla y peso/ edad, especialmente el programa de becas. Los patrones de alimentación, aportan energía y macronutrimentos suficientes, pero de muy mala calidad. En conclusión, la población infantil de Tochimilco está en riesgo de desnutrición mayor al reportado y la estrategia más eficiente para erradicarla, no sólo es mejorar las condiciones de vida y carencias sociales, sino incluir el componente de educación para la alimentación.
Citas
Acosta-Salinas EA, Sámano-Guerrero A, Márquez-Hernández JC, Berruecos-Vázquez. 2017. Estrategia didáctica para disminuir la malnutrición en preescolares de comunidades marginadas. Rev Mex Pediatr. 84(6). 216-221.
Akimul Islam, Md Tarek Hasan, Nazia Nawshad Lina, Fatema-Tuj-Johra, Shovon Al-Fuad, Rajib Kanti Roy. 2018. Assessment of nutritional status and its determinants among pre-school children whthin dalit com¬munities of Jessore City in Bangladesh: A cross-sectional study. International Journal of Nutrition and Food Sciences. 7(2). 65-70. DOI: 10.11648/j.ijnfs.20180702.14. DOI: https://doi.org/10.11648/j.ijnfs.20180702.14
Apaza-Romero D, Celestino-Roque S, Tantaleán-Susano K, Herrera-Tello M, Alarcón-Matittu E, Gutiérrez C. 2014. Sobrepeso, obesidad y la coexistencia de desnutrición crónica en niños menores de 5 años. Revista Peruana de Epidemiología. 18(2). 1-5.
Ávila-Curiel A, Shamah-Levy T, Galindo-Gómez C, Rodríguez-Hernández G, Barragán-Heredia L. 1998. La desnutrición infantil en el medio rural mexicano. Salud Pública de México. 40(2). 150-160. DOI: https://doi.org/10.1590/S0036-36341998000200007
Beltrán A, Seinfeld J. 2011. Identificando estrategias efectivas para combatir la desnutrición infantil en el Perú. Apuntes. 38(69). 7-54. DOI: https://doi.org/10.21678/apuntes.69.630
Bermúdez JN, Ayala D, Herrán OF. 2020. Brecha nutricional en niños urbano-rural: educación y alimentos, la clave. Colombia, 2015. Revista de Saúde Pública. 54. 111. DOI: 10.11606/s1518-8787.2020054001925. DOI: https://doi.org/10.11606/s1518-8787.2020054001925
Bernabeu JM, Sánchez-Ramírez CA. 2019. Asociación entre los factores demográficos y socioeconómicos con el estado nutricional en niños menores de 5 años en poblaciones rurales de Colima, México. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética. 23(2). 48-55. DOI: 10.14306/renhyd/23.2.545. DOI: https://doi.org/10.14306/renhyd.23.2.545
Burgos PR, Virgili CN, Segurola GH. 2017. Desnutrición y enfermedad. In: Tratado de nutrición, 3ª edición, Gil HA, Burgos PR, Cuerda CC, León SM, Maldonado LJ, Matía MP. Editorial médica Panamericana: Madrid, España, 2017, pp: 57-67.
Calderón-Martínez ME, Taboada-Gaytán O, Argumedo-Macías A, Ortiz-Torres E, López PA, Jacinto-Hernández C. 2017. Cultura alimentaria: clave para el diseño de estrategias de mejoramiento nutricional de poblaciones rurales. ASyD. 14. 303-321. DOI: 10.22231/asyd.v14i2.594. DOI: https://doi.org/10.22231/asyd.v14i2.594
Castro BV, Morales PM, Zuñiga LO. 2017. Evaluación del estado nutricional en estudiantes de escuelas privadas y públicas en el municipio de Tehuacán, Puebla. Nutrición clínica y dietética hospitalaria. 37(1). 189-193. DOI: 10.12873/371oscarlemus
Correal-Muñoz CA, Arango-Restrepo P. 2014. Aspectos bioéticos en la salud comunitaria. Persona y bioética. 18(2). 194-212. DOI: 10.5294/pebi.2014.18.2.9. DOI: https://doi.org/10.5294/pebi.2014.18.2.9
Cueva MM, Pérez PC, Ramos AM, Guerrero CR. 2021. La desnutrición infantil en Ecuador. Una revisión de literatura. BMSA. 61(4). 556-564. DOI: https://doi.org/10.52808/bmsa.7e5.614.003
Fernández A, Martínez R, Carrasco I, Palma A. 2017. Impacto social y económico de la doble carga de la malnutrición. Modelo de análisis y estudio piloto en Chile, el Ecuador y México. Editorial: CEPAL.
Galicia L, López de Romaña D, Harding KB, De-Regil LM, Grajeda R. 2016. Tackling malnutrition in Latin America and the Caribbean: challenges and opportunities. Panamerican Journal of Public Health. 40(2). 138-146.
García-Chávez CG, Rodríguez-Ramírez S, Rivera JA, Monterrubio-Flores E, Tucker K. 2017. Sociodemographic factors are associated with dietary patterns in Mexican schoolchildren. Public Health Nutrition. 21(4). 702-710. DOI: 10.1017/S1368980017003299. DOI: https://doi.org/10.1017/S1368980017003299
Gobierno de México. (s.f ). Data México Tochimilco. Consultado el 31 de agosto de 2023. https://www.economia.gob.mx/datamexico/es/profile/geo/tochimilco?populationType=totalPopulation#economy
Gobierno de Tochimilco. 2021. Plan Municipal de Desarrollo 2021-2024 Tochimilco. Consultado el 31 de agosto de 2023. https://planeader.puebla.gob.mx/pdf/Municipales2021/Tochimilco_PMD_2021-2024.pdf
Grellety E, Babakazo P, Bangana A, Mwamba G, Lezama I, Zagre NM, Ategbo EA. 2017. Effects of unconditional cash transfer son the outcome of treatment for severe acute malnutrition (SAM): a cluster-randomised trial in the Democratic Republic of the Congo. BMC Medicine. 15(87). DOI: 10.1186/s12916-017-0848-y. DOI: https://doi.org/10.1186/s12916-017-0848-y
Hernández-Sampieri R, Fernández CC, Baptista LM. 2014. Parte 3: Proceso de la investigación cualitativa. In: Hernández SR, Fernández CC, Baptista LM, Metodología de la investigación. México: McGraw-Hill/ Interamericana Editores S. A. de C. V. pp: 355-530.
IBM Corp. 2012. IBM SPSS Statistics for Windows, Version 21.0. Armonk, NY: IBM Corp.
INEGI. 2017. Anuario estadístico y geográfico de Puebla 2017. México: INEGI.
Instituto Nacional de Salud Pública (INSP). 2020.Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2018. Resultados de Puebla. México: Instituto Nacional de Salud Pública.
Keats EC, Jain RP, Bhutta ZA. 2020. Indirect health sector actions and supportive strategies to prevent malnutrition. Current opinion in clinical nutrition and metabolic care. 23(3). 190-195. DOI: 10.1097/MCO.0000000000000653. DOI: https://doi.org/10.1097/MCO.0000000000000653
Kuper H. 2017. Looking beyond “Survive” to “Thrive” in treatment of malnutrition. Journal of Public Health and Emergency. 1(17). DOI: 10.21037/jphe.2016.12.13. DOI: https://doi.org/10.21037/jphe.2016.12.13
Lohman TG, Roche AF, Martorell R. 1988. Anthropometric standardization reference manual. Champaing, Illinois: Human Kinetics Books.
Mönckeberg F. 2014. Desnutrición infantil y daño del capital humano. Revista Chilena de Nutrición. 41(2). 173-178. DOI: 10.4067/S0717-75182014000200008. DOI: https://doi.org/10.4067/S0717-75182014000200008
OMS (Organización Mundial de la Salud). 2006. Patrones de crecimiento infantil de la OSM: Longitud/estatura para la edad, peso para la edad, peso para la longitud, peso para la estatura e índice de masa corporal para la edad. Métodos y desarrollo. OMS.
OMS (Organización Mundial de la Salud). 2008. Patrones de crecimiento del niño de la OMS, Curso de capacitación sobre la evaluación del crecimiento del niño. Interpretando los indicadores de crecimiento. Ginebra: OMS.
OMS (Organización Mundial de la Salud). 2014. Plan de aplicación integral sobre nutrición materna, del lactante y del niño pequeño.
OMS (Organización Mundial de la Salud). (9 junio 2021). Malnutrición. Recuperado de: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/malnutrition.
Regalado-Vázquez ZM, Peralta-Cardenas MF, Yamasqui-Padilla JI, Mayancela-Choro SV. 2021. Factores que influyen negativamente en el incumplimiento de la lactancia materna en madres de niños menores de un año del sector urbano rural del Cantón El Tambo, periodo marzo-agosto 2019. Dominio de las Ciencias. 7(1). 418-434. DOI: 10.23857/dc.v7i1.1714.
Rojas-Guerrero NF, Li-Loo Kung CA, Dávila-Panduro SK, Alva-Ângulo MR. 2015. El estado nutricional y su impacto en los logros de aprendizaje. Ciencia amazónica (Iquitos), 5(2). 115-120. DOI: 10.22386/ca.v5i2.97. DOI: https://doi.org/10.22386/ca.v5i2.97
Sánchez PH, Gómez VA. 2015. Los derechos de la niñez en México: agenda más que incumplida. Ágora Revista de investigación científica, 2(2). 233-237. DOI: https://doi.org/10.21679/arc.v2i2.44
Secretaría de Bienestar. 2022. Informe anual sobre la situación de pobreza y rezago social 2022 Puebla Tochimilco.
Shamah-Levy T, Vielma-Orozco E, Heredia-Hernández O, Romero-Martínez M, Mojica-Cuevas J, cuevas- Nasu L, Santaella-Castell JA, Rivera-Dommarco J. 2020. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2018- 19: Resultados Nacionales. México: Instituto Nacional de Salud Pública. pp: 177-225. DOI: https://doi.org/10.21149/12280
Solomons NW, Soto-Méndez MJ. 2017. Desnutrición por deficiencia de energía y nutrientes. In: Tratado de nutrición, 3ª edición, Gil HA, Burgos PR, Cuerda CC, León SM, Maldonado LJ, Matía MP. Editorial médica Panamericana: Madrid, España, 2017, pp: 1-21.
UNICEF. 2015. Informe anual 2015 UNICEF México.
UNICEF. 2018. Undernutrition contributes to nearly half of all deaths in children under 5 and is widespread in Asia and Africa.
UNICEF México, FAO México, OPS/OMS México, INSP. 2020. Recomendaciones de política pública nacional, estatal y local para la prevención, control y reducción de la mala nutrición en niñas, niños y adolescentes en México.
Vásquez-Ruiz G, Cruz-León A, González-Jácome A, Monroy-Torres R. 2020. Cultura alimentaria en torno a lactantes del medio rural: saberes heredados y aprendidos. ASyD. 17(4). 679-696. DOI: 10.22231/asyd.v17i4.1399. DOI: https://doi.org/10.22231/asyd.v17i4.1399
World Medical Association. 2013. World Medical Association Declaration of Helsinki. Ethical principles for medical research involving human subjects. Clinical Review & Education. 310(20). 2191-2194. DOI: https://doi.org/10.1001/jama.2013.281053
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2024 María Elena Calderón-Martínez, Oswaldo Rey Taboada-Gaytán
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
Los autores/as que publiquen en esta revista aceptan las siguientes condiciones:
- Los autores/as conservan los derechos de autor y ceden a la revista el derecho de la primera publicación, con el trabajo registrado con la licencia de atribución de Creative Commons, que permite a terceros utilizar lo publicado siempre que mencionen la autoría del trabajo y a la primera publicación en esta revista.
- Los autores/as pueden realizar otros acuerdos contractuales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en esta revista (p. ej., incluirlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro) siempre que indiquen claramente que el trabajo se publicó por primera vez en esta revista.
- Se permite y recomienda a los autores/as a publicar su trabajo en Internet (por ejemplo en páginas institucionales o personales) antes y durante el proceso de revisión y publicación, ya que puede conducir a intercambios productivos y a una mayor y más rápida difusión del trabajo publicado (vea The Effect of Open Access).