Opciones de política ambiental para garantizar la sustentabilidad de la agroindustria azucarera en Puebla, México.
DOI:
https://doi.org/10.22231/asyd.v13i2.326Palabras clave:
azúcar, cadena productiva, políticas públicas, problemática ambientalResumen
Con la finalidad de avanzar en el análisis de su huella ecológica, se exponen aspectos que conforman la cadena productiva y de valor de la Agroindustria Azucarera en Puebla, que se inicia con la producción de caña de azúcar en los ejidos dedicados a su cultivo, hasta la obtención del azúcar, mediante el proceso de transformación en los ingenios, con el fin de presentar la problemática ambiental en los diferentes momentos de la cadena de producción, y de esta manera visualizar las opciones de política ambiental tendientes a garantizar la sustentabilidad de la agroindustria.
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